桜井博志
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桜井博志が社長に就任してから純米大吟醸酒づくりのための試行錯誤を重ねた。
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バラク・オバマに贈られた獺祭はコーシャ認証を受けている。「獺祭」という酒名は桜井博志によって命名されたものである。酒名の由来は、会社の所在地であるという地名と、明治時代において俳句や短歌に革命をもたらしたとされる正岡子規が用いた俳号の1つの「獺祭書屋主人」であり、正岡子規のように進取の精神で質の高い酒を造ろうという思いが込められている。
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日本酒「獺祭」で知られる旭酒造の代表取締役社長、四代目蔵元。山口県玖珂郡周東町獺越の酒蔵・旭酒造の三代目・桜井博志の長男として生まれる。広島学院高校までは実家から通い、早稲田大学社会科学部進学時に上京、2003年3月に大学を卒業。
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