ずに揚げる

5 の用例 (0.00 秒)
  • 家人は、蒸さずに揚げるが、だからうちのはマズいのではないか、などと私は憎まれ口をたたくほどだ。 荻昌弘『大人のままごと』より引用
  • エビのすり身を丸くまとめて作るえび団子には、ゆでて作るものや、衣を付けずに揚げるものもあるが、さいころ状に小さく切った食パンを衣として、まわりに付けてから揚げるものもあり、このタイプは「酥炸蝦球」と呼ばれる。
  • 私はそれさえろくに知らないくらいで、作り方も、魚のすりみを蒸してから揚げるのと、蒸さずに揚げるのとどちらがウマいか、そんな基本的な決着さえ、いまだに私は、ようつかない。 荻昌弘『大人のままごと』より引用
  • 生地に卵を混ぜ、茹でずに揚げるものもあり、16世紀にポルトガルから伝わった南蛮菓子の「ひりょうず」との関連も指摘されている。
  • 揚げる代わりに焼くレシピ、パン粉をまぶさずに揚げるレシピ、鶏肉をハムで巻くレシピ、ハムの代わりにベーコンを使うレシピ等もある。